Churrot – espanjalaisen aamun valtiaat

Espanjan kuuluisin ja monen mielestä herkullisin aamupala on churrot eli munkkitangot. Ne voi nauttia sellaisenaan taikka suklaajuomaan, kahviin tai sokeriin dippaamalla.

Espanja on aamupalojen luvattu maa. Aamupalan voi sanoa olevan päivän paras ateria. Se on nimittäin espanjalaisen ruokailuopin mukaan päivän aterioista ainoa, jonka voit syödä kahteen kertaan. Yritäpä tuplata lounas tai illallinen.

Tyypillinen espanjalainen juo ensin aamukahdeksalta kupposen kahvia ja nauttii sen kanssa jotain makeaa joko kotonaan tai lähibaarissa ennen töihin menoa.

Kello kymmenen ja yhdentoista välillä hän palaa töistä lähibaariin toiselle aamupalalle, tällä kertaa hieman tukevammalle ja suolaiselle sellaisella.

Yleensä silloin nautitaan joko tostada tai bocadillo eli paahdettua tai täytettyä voileipää taikka reilu pala perunamunakasta.

Munkkitangot eli churrot

Makeista aamupaloista tunnetuimpia ovat varmasti Suomessa munkkitangoiksi kutsutut churrot, jotka nautitaan joko sellaisenaan, sokerilla maustettuina, dippaamalla maitokahviin tai kastamalla paksuun suklaajuomaan. 

Churroja on kahta lajia. Itse asiassa pienet ja ohuet rinkilänmuotoiset ovat niitä oikeita churroja. Paksummat ja ontot ovat nimeltään porras eli pamput. Málagassa paksummista käytetään nimitystä tejeringos, ja muitakin paikallisia nimityksiä löytyy ympäri maata. 

Churroja syödään koko Espanjassa mutta yleensä vain aamupalaksi tai alkuillan kahvin kanssa, ei koskaan jälkiruuaksi.

Resepti: Churros (tai porras) con chocolate caliente

AINEET

4 annosta 
2 dl vettä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 rkl kylmäpuristettua neitsytoliiviöljyä
1 tl ruokasoodaa tai leivinjauhetta (Huom! Ei churroihin, vain jos haluat paksumpia porras-tankoja)
Reilusti paistinöljyä

VALMISTUS

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita kaikki raaka-aineet yleiskoneessa tasaiseksi massaksi. Jos teet porras, lisää myös ruokasooda tai leivinjauhe heti alkuvaiheessa. 

Anna taikinan levätä 10 minuuttia ennen kuin laitat sen churro-pursottimeen tai pursotinpussiin. 

Kuumenna friteeraus öljy 190 asteeseen ja pursota taikinasta haluamasi muotoisia pötköjä suoraan kuumaan öljyyn. 

Paista noin kaksi minuuttia molemmin puolin, kunnes churrot ovat kauniin ruskeita. 

Nosta pois ja anna ylimääräisen öljyn valua pois talouspaperin päällä.

Ripottele päälle hienoa sokeria halutessasi ja tarjoile välittömästi kuumina.

Lue koko juttu espanjalaisista aamupaloista tammikuun 2024 Olé-lehdestä!

TEKSTI ja KUVAT: Jani Paasikoski

Lue digilehti Tilaa Olé-lehti